Ingredientes:

• 18 vieiras grandes
• 150 grs de jamón ibérico
• 1 cebolla
• vino blanco
• aceite de oliva
• perejil
• 5 grs de azafrán.

Instrucciones de la receta:

Primero en un recipiente ponemos cebolla bien picada, perejil picado y en otro preparamos jamón ibérico picado.

Entonces limpiamos las vieiras y les sacamos la carne que reservamos para un poco más adelante.  En una cazuela pondremos aceite de oliva y doraremos la cebolla con el perejil.

Entonces en esta olla añadimos azafrán o colorante y las vieiras que tenemos ya limpias y se cocina 15 minutos a fuego lento. Entonces se le añade el jamón ibérico picado y se remueve con cuchara de madera. Entonces se añade un chorro de 25 ml de vino blanco y se deja reducir. Una vez el vino se ha ido está listo para comer.

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